Le secteur de l'alimentation et des boissons affiche une hausse de 5,4 % des occasions de consommation à domicile en raison de l'inflation
Dans un contexte économique où l'inflation et la hausse des prix ont considérablement affecté le pouvoir d'achat des Colombiens, nous avons mené une étude approfondie à l'aide de notre Panel Usage, qui révèle comment les tendances de consommation en matière d'alimentation et de boissons évoluent dans les foyers colombiens.
Impact sur le prix du panier de la ménagère
On constate qu'au cours des deux dernières années, les Colombiens ont dû faire face à une série de difficultés, notamment une hausse de 22 % du prix des produits de grande consommation dans le panier de la ménagère, alors que le salaire minimum n'a augmenté que de 11 % en 2022.
En recueillant des informations détaillées sur les consommateurs, les produits choisis, leur mode de préparation et les moments de la journée où ils sont consommés, l'analyse révèle une augmentation de 5,4 % des occasions de consommation à domicile entre juin 2023 et juin 2024.
Toutes les catégories d'aliments et de boissons ne voient pas leur fréquence de consommation augmenter ; on observe toutefois une hausse dans les catégories des boissons chaudes, comme le vin rouge (27 % d'occasions hebdomadaires) et le chocolat chaud (25 %). En ce qui concerne les aliments, on constate une augmentation pour les œufs brouillés ou au plat (12 %) et l'arepa grillée (20 %), tandis que les petits plaisirs tels que le pain et les desserts ont perdu de leur importance.
Caractéristiques démographiques
L'analyse montre également que toutes les générations contribuent à l'augmentation de la fréquence de consommation, bien que chacune le fasse à sa manière :
- La génération Alpha préfère les soupes et les fruits
- Les habitudes de consommation de la génération Y privilégient les en-cas et la viande
- La génération X privilégie les produits de base et les assaisonnements
Si l'on examine les données par région, on constate que la cuisine côtière est celle qui contribue le plus à la croissance, avec 2,5 % des occasions de consommation, devançant ainsi Bogotá, pourtant plus peuplée. Alors qu'en Antioquia, ce sont les plats rapides et pratiques qui prédominent, on observe à Santander une tendance vers des plats plus élaborés, nécessitant davantage de temps de préparation.
En ce qui concerne l'évolution des niveaux socio-économiques (NSE), il a souligné que les couches sociales défavorisées jouent un rôle clé dans cette croissance, contribuant à hauteur de 3,1 % aux occasions de consommation. Bien qu'il n'y ait pas de grandes différences entre les catégories d'aliments qui composent un déjeuner, on observe toutefois que les portions consommées varient considérablement entre les NSE élevés et faibles. Par exemple, dans la catégorie socio-économique élevée, la consommation de riz est supérieure de 20 % à chaque occasion de consommation.
Cette étude souligne l'importance de cerner les moments et les plats en fonction des profils, afin de pouvoir s'adapter aux besoins d'un consommateur en constante évolution. Si vous souhaitez découvrir d'autres informations précieuses qui aideront votre marque à créer un lien avec les Colombiens dans leurs cuisines, contactez-nous !
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