La consommation de tisanes en Argentine n'est plus prévisible. Ce qui était pendant des décennies une habitude bien ancrée est aujourd'hui en pleine mutation : les consommateurs diversifient leurs choix, testent de nouvelles options et font des choix plus réfléchis quant à ce qu'ils boivent, comment et quand.
Selon les données de Worldpanel by Numerator, le secteur connaît actuellement une transformation portée par la montée en gamme, où la croissance ne repose plus sur le volume, mais sur la valeur.
Quels sont les changements observés dans la consommation de tisanes ?
Le changement est structurel.
- Fréquence d'achat plus faible
- Maire de Selectividad
- Encore plus de qualité et d'expérience
Il en résulte une gamme plus raffinée, où différentes infusions trouvent leur place au sein du foyer en fonction du moment où elles sont dégustées.
Aujourd'hui, la croissance de ce secteur est portée par une tendance à la « premiumisation » de la consommation, où le café et le thé gagnent en importance tandis que la yerba mate perd du terrain.
Le café : le principal moteur de croissance
Le café s'impose comme l'un des principaux moteurs de ce segment.
- +10 points de pourcentage dans la composition du chiffre d'affaires (2025 par rapport à 2023)
- Croissance soutenue en valeur
Le consommateur se tourne vers des produits haut de gamme, notamment le café torréfié, qui gagne en popularité malgré son prix plus élevé.
Le segment des grains torréfiés est celui qui attire le plus d'acheteurs et qui stimule la croissance, avec une hausse de 31 % contre 5 % pour les grains non torréfiés.
Le maté : un leadership qui a besoin d'un renouveau
Le maté reste le produit le plus consommé en termes de pénétration, mais il doit faire face à des défis.
- Le volume reste stable
- Baisse du chiffre d'affaires
- Les prix affichent une évolution moins dynamique
Il s'agit d'un secteur bien établi qui a besoin de se renouveler pour saisir de nouvelles opportunités.
Où se trouvent les opportunités dans le secteur de la yerba ?
La croissance se manifeste dans des segments spécifiques :
- Tisanes aux herbes
- Les jeunes consommateurs
- Des logements plus petits
- Segments à fort pouvoir d'achat
On observe également une expansion géographique dans :
- CABA
- NOA
- Centre
- Cuyo
Et un rôle important joué par le canal des magasins.
Le défi consiste à tirer parti des nouvelles habitudes de consommation qui allient bien-être et sens, en particulier chez les plus jeunes.
Thé : diversification et nouvelles habitudes de consommation
Le thé subit une transformation interne.
- Baisse des volumes
- Croissance en valeur
- Une grande variété d'offres
Le thé noir traditionnel perd des parts de marché (-10 %), tandis que les variétés aromatisées et à base de plantes enregistrent une hausse de 9 % en volume entre 2024 et 2025.
Cela traduit une recherche de nouvelles expériences et d'occasions de consommation.
Un consommateur qui redéfinit la catégorie
Derrière ces changements se cache un nouveau profil de consommateur.
- Mieux informé
- Plus sélectif
- Plus disposé à essayer
Il ne cherche plus seulement une boisson chaude, mais aussi :
- Fonctionnalité
- Expérience
- Bien-être
Les choix se multiplient au fil de la journée, ce qui favorise la coexistence de différentes infusions au sein du foyer.
Où la consommation augmente-t-elle le plus ?
Sur le plan géographique, le nord du pays se distingue comme moteur de la croissance.
Le NOA affiche une croissance particulièrement dynamique, s'imposant comme une région clé pour le développement de ce secteur.
Qu'est-ce que cela signifie pour les marques ?
La logique a changé. L'opportunité ne réside plus dans la masse, mais dans la différenciation.
Pour se développer, les marques doivent :
- Proposer des offres ciblées
- S'adapter aux différents moments de consommation
- Transmettre des valeurs et la qualité
- Innover sans perdre de vue la tradition
La croissance du marché des infusions en Argentine ne réside pas dans le volume, mais dans la capacité à créer de la valeur, à saisir des moments clés et à donner du sens.
Les trois clés de la croissance
L'avenir de ce secteur repose sur trois axes :
- Valoriser la consommation
- Élargir les occasions de consommation
- Redynamiser la catégorie
Foire aux questions
Quelle boisson est la plus consommée en Argentine ?
Le café, en particulier dans sa version torréfiée et haut de gamme.
Le maté est-il en perte de vitesse ?
Pas en termes de volume, mais il perd de la valeur et a besoin de se renouveler.
Que se passe-t-il dans le secteur du thé ?
Il se diversifie, avec une croissance des variétés aromatisées et à base de plantes.
Pourquoi les habitudes de consommation évoluent-elles ?
Parce que le consommateur est devenu plus exigeant : il recherche la qualité, l'expérience et la fonctionnalité.
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