À propos de l'indice de consommation Worldpanel «Étude sur les comportements alimentaires à domicile »
Worldpanel Consumer Index a mené une enquête sur les habitudes alimentaires à domicile dans les villes de niveau 1 à 5 entre juillet et décembre 2024.Nous avons recueilli les habitudes alimentaires quotidiennes à domicile de 18 506 consommateurs âgés de moins de 65 ans (les consommateurs âgés de moins de 14 ans ont été interrogés par leurs parents). L'échantillon a été réparti de manière uniforme entre le troisième et le quatrième trimestre du second semestre 2024, et les données ont été pondérées en fonction du sexe, de l'âge, de la région et du niveau urbain de la Chine, afin d'obtenir une estimation représentative du marché. Cette étude a recueilli les habitudes alimentaires à domicile pour tous les aliments et boissons,y compris : les aliments et boissons emballés, les aliments et boissons préparés sur place, les produits frais, les plats cuisinés, l'eau du robinet/l'eau bouillie, etc. Elle permet de mieux comprendre les habitudes alimentaires des consommateurs dans toutes les catégories.
Les consommateurs passent au moins la moitié de leur temps à la maison, ce qui fait de la consommation domestique un marché très convoité par les fabricants de produits alimentaires et de boissons. Il est donc essentiel de bien comprendre les habitudes alimentaires des consommateurs à domicile afin de pouvoir répondre efficacement à leurs besoins. Afin d'avoir un aperçu de la culture alimentaire des consommateurs chinois à domicile,Worldpanel Consumer Index a interrogé 18 506 consommateurs vivant dans des villes de niveau 1 à 5 entre juillet et décembre 2024, demandant à chacun d'enregistrer ses habitudes alimentaires à domicile pendant une journée, afin de mener à bien une « étude sur les habitudes alimentaires à domicile ».Les données de l'étude montrent que les périodes de consommation varient considérablement selon les catégories de produits. Le petit-déjeuner privilégie la nutrition et la commodité, ce qui en fait le moment le plus important pour les produits laitiers et les plats préparés. Les plats cuisinés sont davantage consommés au dîner. Les boissons accompagnent les consommateurs tout au long de la journée. Les collations sont principalement consommées après les repas principaux. Nous allons maintenant vous présenter les données sur les habitudes alimentaires de chaque catégorie afin de vous donner un aperçu des moments passés à la maison par les consommateurs.
Le petit-déjeuner est un marché très convoité pour les aliments prêts à consommer, et les aliments surgelés ont un grand potentiel.
Il ne fait aucun doute que le moment entre le réveil et le départ au travail ou à l'école est le plus important de la journée en termes d'efficacité. Une alimentation saine et équilibrée est donc essentielle au petit-déjeuner. Les aliments pratiques, à la fois rapides à préparer et nutritifs, constituent sans aucun doute la solution idéale pour les consommateurs.
Les données de l'étude « Habitudes alimentaires à domicile » montrent que les aliments surgelés sont le choix numéro un pour les petits-déjeuners pratiques, les nouilles instantanées occupant la troisième place. Parmi les aliments surgelés, les baozi et les jiaozi sont respectivement considérés comme le roi et la reine. Il convient de noter que les consommateurs ont tendance à choisir leurs petits-déjeuners de manière routinière, l'habitude étant le troisième critère d'achat. Si une marque parvient à se hisser dans la liste des choix des consommateurs, elle aura la chance d'entrer dans leur cycle quotidien de petits-déjeuners.
Le lait occupe la matinée, tandis que le yaourt est plutôt consommé à l'heure du goûter.
Le lait est un aliment typique du petit-déjeuner, consommé à 70 % le matin à la maison, mais cet avantage peut également constituer un plafond de croissance. Pour augmenter la consommation, il faut soit conquérir des parts de marché sur les autres boissons du petit-déjeuner, soit étendre la consommation à d'autres moments de la journée.Si l'on examine la consommation de lait l'après-midi et après le dîner, on constate que seulement 41 % des cas de consommation s'accompagnent d'autres aliments ou boissons. Il est donc nécessaire de renforcer la compatibilité avec d'autres catégories de produits ou de proposer différentes façons de le consommer afin de dépasser les limites de ces scénarios.
La consommation de yaourt diffère considérablement de celle du lait. Elle est plus équilibrée à tous les moments de la journée, mais tend à se concentrer davantage sur l'heure du thé et les collations après le dîner. C'est également un scénario avantageux pour les snacks. Ces dernières années, les marques de yaourt ont également mis l'accent sur la communication autour des collations. Comparé aux snacks, le yaourt présente des avantages en termes de nutrition et de santé, mais il manque d'attrait émotionnel. Comment continuer à créer un meilleur plaisir gustatif est également une question à laquelle il faut prêter attention dans la concurrence avec les snacks.
Les ingrédients nationaux du dîner : tomates + œufs
Dans l'étude « Comportements alimentaires à domicile » de Worldpanel Consumer Index,758 plats ont été recensés. Le dîner est le moment principal où l'on consomme des plats préparés sur place. Sans surprise, la combinaison tomates-œufs figure parmi les cinq plats les plus populaires, tant dans les plats principaux que dans les soupes. On peut dire que le goût de maman est indissociable des tomates sautées aux œufs, tandis que les ailes de poulet au Coca-Cola ont sauvé d'innombrables cuisiniers novices et se sont hissées à la cinquième place des plats à base de viande.
Il convient de noter que les plats principaux sont tous des plats familiaux tout à fait ordinaires. Les marques d'assaisonnements et d'huiles alimentaires devraient se concentrer davantage sur la manière de sublimer l'« ordinaire » et de le rendre plus savoureux. Si les plats complexes attirent l'attention, ce sont les plats ordinaires qui touchent le cœur des gens.
Le temps passé à la maison est un terrain de bataille incontournable pour les fabricants de produits alimentaires et de boissons, mais les besoins des consommateurs varient considérablement selon les moments de la journée et les catégories de produits. Si l'on examine différents groupes de population, différentes régions et différents formats d'emballage, on constate que les habitudes alimentaires des consommateurs à domicile peuvent être segmentées de multiples façons. Les stratégies des marques doivent donc être centrées sur les consommateurs et tenir compte de leurs besoins afin de trouver des voies de croissance innovantes.
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