La tendance des repas « prêts à consommer » prend de l'ampleur, les consommateurs se tournant vers des formats plus décontractés au deuxième trimestre 2024
Au deuxième trimestre 2024, le secteur des snacks et des boissons à emporter (OOH) a continué de surpasser les performances du secteur des produits destinés à la consommation à domicile à l'échelle mondiale, avec une croissance annuelle en valeur de 8 %, contre 2 % pour les achats à domicile.
C'est le cas sur tous les marchés couverts par les données de Worldpanel, une division de Kantar, à l'exception de l'Espagne, du Portugal et de la Thaïlande. L'Inde a enregistré la plus forte hausse des dépenses, avec 27 %, suivie du Brésil et du Mexique.
La part du total des dépenses « on-site et off-site » provenant de la publicité extérieure a augmenté pour le huitième trimestre consécutif, passant de 37 % à 38 % au deuxième trimestre 2023. La croissance a été la plus forte en Inde, avec une hausse de 68 % à 71 %. Ce n'est qu'en Espagne et au Portugal que la part de l'OOH a légèrement baissé, passant respectivement de 35 % à 34 % et de 39 % à 36 %.
Les dépenses ont augmenté dans les trois catégories de la restauration hors domicile par rapport à l'année dernière : les en-cas (+9 %), les boissons non alcoolisées (+8 %) et les repas (+7 %).
La croissance est organique et progressive
Le facteur qui contribue le plus à cette croissance dynamique reste le nombre croissant d'achats effectués par les consommateurs – même si cette tendance montre des signes de ralentissement, avec une hausse de 5 % au deuxième trimestre, contre 11 % au cours de la même période en 2023.
Il est important de noter que la croissance de la publicité extérieure ne compromet pas les performances de la publicité en intérieur. La valeur totale du marché augmente régulièrement, trimestre après trimestre, malgré le ralentissement de l'inflation.
Différents canaux contribuent à la performance
Si les bars et les cafés constituent le principal moteur de cette solide performance durable, avec une part de marché en valeur qui est passée de 8,5 % à 9,2 % en un an, les circuits de distribution traditionnels, les boulangeries et les circuits de vente au détail ont également gagné du terrain.
Les biscuits et les snacks salés se distinguent
Les biscuits et les snacks salés sont, une fois de plus, les produits les plus performants sur le marché hors domicile (OOH), avec une hausse de 12 % et 9 % en valeur par rapport à l'année dernière. Ces deux catégories connaissent une croissance plus rapide que le marché global de la restauration hors domicile, mais leurs gains ne nuisent pas aux ventes à domicile, qui ont maintenu une forte croissance de 3 % dans les deux catégories.
La demande en plats préparés frais augmente
Les consommateurs sont de plus en plus nombreux à se tourner vers l'achat de repas à emporter destinés à être consommés immédiatement, qu'ils considèrent comme une option pratique et abordable. C'est le cas dans les cinq marchés couverts par Kantar pour cette catégorie : le Royaume-Uni, l'Espagne, le Portugal, la France et le Brésil.
Cette croissance provient en grande partie de canaux non traditionnels, tels que les restaurants à service complet et les restaurants à service rapide, qui ont tous deux enregistré une légère baisse de leur part de marché en valeur. Au contraire, motivés par la rapidité et la commodité, les consommateurs se tournent vers des canaux moins formels – principalement les boulangeries, qui ont augmenté leur part de 0,5 % en un an, les épiceries proposant des produits à consommation immédiate (+0,4 %) et les canaux d'achat impulsif (+0,3 %). Les hypermarchés et les supermarchés proposant des plats chauds préparés deviennent un choix populaire, avec 6,6 % des dépenses totales.
En ce qui concerne les restaurants à service rapide (QSR), ce canal conserve la troisième part de marché en valeur, avec 19,2 %. Il s'agit d'une option toujours accessible et économique pour les consommateurs du monde entier, les principaux opérateurs se montrant particulièrement efficaces pour conquérir de nouveaux clients, étendre leur présence et rechercher de nouveaux débouchés.
On peut désormais affirmer avec certitude que les consommateurs ont repris leurs habitudes d'avant la pandémie en matière de grignotage et de consommation d'alcool lorsqu'ils sont à l'extérieur. Ils ont toutefois développé de nouvelles habitudes et préférences. Les marques et les détaillants doivent suivre et comprendre ces changements de comportement afin de répondre à la demande et de s'approprier une plus grande part de la valeur du marché.
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