L'évolution de la consommation de hamburgers est suivie par notre tableau de bord dédié à la consommation hors domicile
Le hamburger s'impose de plus en plus comme l'un des plats les plus consommés par les Brésiliens à l'extérieur. Les données de notre Panel de consommation hors domicile, qui couvre aujourd'hui 89 % de la population brésilienne, révèlent une progression impressionnante de 228 % du nombre d'achats entre le premier trimestre 2020 et le premier trimestre de cette année.
Rien qu'entre janvier et mars de cette année, la consommation de hamburgers au Brésil a atteint 47 millions de personnes, pour environ 113 millions d'achats. Le public qui a le plus acheté ce snack au premier trimestre de cette année était constitué de femmes (52 %) âgées de 18 à 29 ans (39 %) et issues des classes sociales A et B (47 %).
Cette année, la viande bovine occupe le devant de la scène dans la consommation de hamburgers au Brésil. Entre le dernier trimestre 2023 et le premier trimestre 2024, on a enregistré une hausse de 7 points de pourcentage des occasions d'achat de hamburgers à la viande bovine, qui est aujourd'hui présente dans 85 % des occasions de consommation de ce produit. En revanche, le poulet a connu un recul de près de 7 points de pourcentage en termes d'occasions d'achat au cours de la même période.
L'analyse révèle également que 47 % de tous les achats de hamburgers sont consommés à l'extérieur de l'établissement et que les principaux canaux de commande sont le service « On the Go » (33 %) et les applications de livraison (28 %).
Les données ci-dessus proviennent de notre Panel de consommation hors domicile, qui, depuis août 2023, couvre l'ensemble des 75 régions métropolitaines (RM) du pays, représentant plus de 89 % de la population brésilienne. Découvrez les opportunités qu'une vision à 360° de votre consommateur peut offrir à votre entreprise.
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