Le chocolat reste un produit de consommation courante, malgré la hausse des prix due à la crise du cacao
À la fin de l'année 2023, le cacao figurait parmi les quatre principales matières premières dont les cours se négociaient encore en dessous des sommets atteints dans les années 1970, mais la situation a récemment évolué. Cette année, le cacao n'a cessé de battre ses records historiques en raison d'une pénurie de l'offre, due à des récoltes moins abondantes dans les deux principaux pays producteurs : la Côte d'Ivoire et le Ghana. En conséquence, aux États-Unis, le prix de la tonne de cette matière première a atteint, en avril, le niveau record de 11 400 dollars américains. Dans ce contexte, l'Organisation internationale du cacao (ICCO) prévoit que l'offre mondiale de cette matière première devrait chuter de plus de 10 % au cours de la période actuelle. L'institut prévoit également un déficit record de 400 000 tonnes pour cette année. Consommation de chocolat au Brésil La crise du cacao, cependant, n'a pas encore été ressentie par les Brésiliens – bien que de légères fluctuations aient déjà été observées dans la consommation de chocolat au Brésil. À la maison, par exemple, le consommateur continue de privilégier le chocolat, tandis qu’à l’extérieur, il partage cette catégorie avec d’autres produits. Même si les prix ont atteint leur plus haut niveau en 18 mois à la maison, avec une hausse pouvant atteindre 18 %, la pénétration reste stable. Le volume progresse toutefois de 16 %, avec une progression notable dans les segments « plaisir » tels que les barres chocolatées et les confiseries, qui enregistrent respectivement une hausse de 23 % et 33,5 %. La consommation de chocolat au Brésil à domicile est tirée par le volume par visite et la fréquence d’achat, qui progressent chacun de 8 %. Ici, les femmes d'âge mûr et les consommateurs de la classe C constituent les principaux acheteurs. En ce qui concerne la consommation hors domicile, cependant, on constate que la pénétration du chocolat recule de 9 points de pourcentage, sous l'effet du désintérêt des Brésiliens pour ce produit au profit d'autres catégories, telles que les glaces et les biscuits. Ceux qui continuent à inclure le produit dans leur panier sont les jeunes et les classes A et B. Œufs de Pâques 2025 : l'industrie du chocolat au Brésil doit se réinventer. Même si cela n'a pas eu d'impact massif sur les choix des consommateurs, le prix élevé de la matière première présente déjà des risques potentiels pour les prochaines Pâques.Cela s’explique par le fait que le produit le plus traditionnel de cette saison, les œufs en chocolat, sont entièrement fabriqués à partir de chocolat. Pour minimiser la répercussion des prix sur le consommateur, les entreprises devront envisager des alternatives qui réduisent l’utilisation du cacao, à l’instar des gaufres et des bonbons. Il convient de souligner que, cette année, les Brésiliens ont recommencé à acheter davantage à Pâques. La preuve en est que les ventes saisonnières ont augmenté de 15 % en 2024 par rapport à l'année précédente. Cette croissance provient principalement des formats classiques, les Brésiliens étant attentifs aux prix plus élevés des œufs de Pâques. Parmi ceux-ci, on note notamment les boîtes (45 % du volume des ventes saisonnières) et les tablettes (22,5 %). Les œufs en chocolat traditionnels, quant à eux, ne représentaient que 13 % du volume du marché. Il convient également de souligner que, pendant la pandémie de COVID-19, la croissance spécifique des œufs en chocolat a été principalement tirée par les produits artisanaux. Cette année, cependant, ce sont les œufs industriels qui ont tiré la catégorie vers le haut (hausse de 17 % par rapport à 2023). Les œufs de Pâques sont remplacés par des barres de chocolat. La diversification de l’offre a créé des opportunités pour les fabricants traditionnels. Nestlé (y compris Garoto), Neugebauer et Peccin ont profité de la saisonnalité pour vendre davantage de produits classiques, tels que des barres, des tablettes et des gaufres enrobées ou fourrées (hausse de 17 % par rapport à 2023). Les chocolateries au Brésil, cependant, se distinguent de plus en plus dans ce contexte saisonnier et représentent déjà près de 30 % du volume des ventes – une tendance tirée notamment par Cacau Show (13 %). Cette croissance s'explique principalement par les prix, les tarifs moyens pratiqués par ces établissements étant alignés sur ceux des marques de grande distribution. En 2023, le mois d'avril a concentré environ 20 % du volume des ventes de chocolat de l'année pour l'ensemble des acteurs du marché. Pour les chocolateries, cependant, ce pourcentage a dépassé les 30 %. On s'attend à ce que cette tendance se répète cette année. La consommation de chocolat au Brésil est sur le point de changer et il est essentiel de suivre les tendances pour rester attentif aux opportunités du secteur. Téléchargez le document et contactez nos experts pour comprendre comment Kantar peut vous aider dans ce processus.
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