Les Brésiliens continuent de manger à l'extérieur, mais leurs habitudes ont changé.
Les données de l'étude « Consumer Insights », réalisée par Worldpanel pour le compte de Numerator, montrent que les consommateurs réduisent la fréquence de leurs visites dans les commerces, mais augmentent le montant dépensé à chaque occasion.
Entre le premier trimestre 2025 et la même période en 2026 :
- Le montant dépensé par voyage a augmenté de 28,3 %
- Les dépenses de consommation ont reculé de 7,1 %
Cette tendance révèle un changement important dans le comportement des consommateurs. Plutôt que de maintenir la même fréquence de consommation, les Brésiliens ont commencé à mieux choisir quand, où et en quoi dépenser leur argent.
L'ère des petits luxes s'étend à la consommation hors domicile
La hausse des dépenses ponctuelles est directement liée au phénomène de ce qu'on appelle les « petits luxes ».
Dans un contexte de restrictions budgétaires accrues, les consommateurs ne renoncent pas forcément à leurs sorties.
Ils privilégient désormais les moments qui leur apportent :
- Commodité
- Satisfaction personnelle
- Fonctionnalité
- Meilleure perception de la valeur
Le consommateur ne cesse pas de dépenser. Il se montre simplement plus sélectif quant aux domaines dans lesquels il vaut la peine d'investir son argent.
Cette logique permet d'expliquer pourquoi la consommation hors domicile reste importante malgré la baisse de la fréquence.
Les repas occupent désormais le devant de la scène
L'une des principales évolutions observées au cours de cette période a été le rôle accru des repas en tant que moment de consommation.
Les formats liés à l'alimentation quotidienne ont gagné en popularité, notamment :
- Restaurants au kilo
- Buffet à volonté
- Plat préparé
Les résultats montrent une croissance significative :
- +49,6 % en valeur
- +51,1 % en fréquence
Cette progression a été observée chez différents profils de consommateurs, mais elle a été particulièrement marquée chez :
- Catégories D/E : +59,9 %
- Consommateurs âgés de 30 à 39 ans : +92,4 %
Le retour à la vie normale stimule la consommation
Une partie de cette croissance est liée à l'intensification des activités en présentiel.
Avec plus de monde :
- Travailler sur place
- Se déplaçant plus souvent
- Passer plus de temps hors de chez soi
Les repas ont repris une place centrale dans le quotidien.
Dans le même temps, le besoin de solutions pratiques pour répondre aux besoins du quotidien ne cesse de croître.
Les en-cas gagnent du terrain en raison du manque de temps
La praticité est devenue l'un des principaux moteurs de la consommation hors domicile.
Dans ce contexte, des catégories telles que :
- Sandwichs
- Hamburgers
- En-cas rapides
ont enregistré une croissance de :
- 19,3 % en valeur
La principale raison est le manque de temps pour préparer les repas à la maison.
Cette évolution a été observée dans toutes les classes sociales et s'est particulièrement manifestée chez les femmes :
- +64,2%
Les boissons non alcoolisées ont le vent en poupe
Les boissons non alcoolisées ont affiché l'une des performances les plus marquantes de la période.
La catégorie s'est agrandie :
- 45,4 % en valeur
Cette croissance a été principalement tirée par :
- Occasions de consommation individuelles
- Association avec les repas
- Exigences fonctionnelles
Parmi les principaux facteurs de motivation, on trouve :
- Étancher la soif (+50 %)
Cela renforce le rôle des boissons non alcoolisées en tant que complément naturel des repas pris à l'extérieur.
La consommation prend un caractère plus individuel
Une autre tendance importante mise en évidence par l'étude est le renforcement des moments individuels.
Les consommateurs font de plus en plus souvent des choix en fonction de leurs propres besoins et de leurs habitudes, ce qui favorise les catégories liées à :
- Commodité
- Fonctionnalité
- Consommation immédiate
Cette tendance contribue à expliquer la croissance simultanée des repas, des en-cas et des boissons non alcoolisées.
Les boissons alcoolisées perdent du terrain auprès des jeunes
Alors que certains secteurs progressent, d'autres sont confrontés à des changements structurels.
Les boissons alcoolisées ont affiché :
- Baisse de 7,7 % en valeur
Chez les consommateurs âgés de 18 à 29 ans, le recul a été encore plus marqué :
- -39%
Cette tendance s'inscrit dans le cadre d'une évolution générationnelle déjà observée sur divers marchés.
Les plus jeunes consommateurs :
- Réduire la consommation d'alcool
- À la recherche d'alternatives
- Élargir l'intérêt pour des catégories telles que les boissons énergisantes
La socialisation reste importante — mais avec de nouvelles motivations
Malgré la baisse de la consommation d'alcool, les lieux traditionnellement associés à la vie sociale restent d'actualité.
Parmi les points forts :
Bateaux et soirées en boîte
- +112,5 % en fréquence
Restaurants
- +35,7 % en termes de fréquence
Les données montrent que ces lieux continuent d'être appréciés comme des espaces de rencontre et de convivialité.
La différence, c'est que la consommation est moins axée sur l'alcool et davantage liée à l'expérience dans son ensemble.
Qu'est-ce que cela révèle sur le consommateur brésilien ?
Cette étude met en évidence un consommateur plus avisé et plus responsable.
Aujourd'hui, la décision de manger à l'extérieur soulève des questions telles que :
- Est-ce que ça en vaut la peine ?
- Est-ce que cela me facilite la vie au quotidien ?
- Offre-t-elle une expérience pertinente ?
- Est-ce que cela rentre dans mon budget ?
Il en résulte un marché moins impulsif et davantage axé sur la valeur perçue.
Qu'est-ce que cela signifie pour les marques et les opérateurs ?
Les opportunités de croissance sont de plus en plus liées à la capacité à répondre aux nouvelles priorités des consommateurs.
Catégories et établissements proposant la livraison :
- Commodité
- Rapidité
- Expérience
- Fonctionnalité
ont tendance à prendre de l'importance.
De plus, il sera essentiel de bien cerner l'évolution des occasions individuelles et le rôle des petits plaisirs pour capter la demande dans les années à venir.
Les Brésiliens continuent de consommer à l'extérieur, mais chaque sortie revêt désormais davantage d'importance. Une fréquence moindre et un montant plus élevé par sortie témoignent d'un consommateur qui cherche à optimiser son expérience sans pour autant renoncer au contrôle de ses dépenses.
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