Est-il possible de se développer alors que la croissance est nulle en termes d'occasions de consommation à la maison et à l'extérieur ? Oui, c'est possible. Pour cela, il est essentiel d'analyser la consommation de manière fragmentée et d'identifier les moments de la journée, les lieux, les motivations et les usages qui constituent de réelles opportunités.
Chers seniors, quand prendre soin de soi est une priorité
Une première fragmentation concerne les ménages, avec une attention particulière portée au vieillissement progressif de la population espagnole, étant donné qu'un tiers des habitants du pays prendra sa retraite au cours des 15 prochaines années.
En réalité, l'espérance de vie augmente en moyenne d'un an tous les dix ans dans notre pays, même si l'espérance de vie en bonne santé reste stable et ne progresse pas au même rythme. La santé passe donc du statut de choix à celui de priorité, et le secteur a l'occasion d'aider les consommateurs à prendre soin de leur santé au quotidien.
Cependant, la santé à elle seule ne suffit pas. Plus de la moitié des choix d'achat liés à une attention portée à la santé chez les personnes âgées de plus de 65 ans sont motivés par au moins deux autres facteurs, tels que le goût et la commodité. En revanche, ceux qui sont exclusivement liés à la santé ne représentent que 20 %.
Encore un plat unique
Les ménages consacrent de moins en moins de temps à la cuisine, en simplifiant les étapes et en réduisant la complexité des préparations afin d'optimiser le temps passé à cuisiner. Cela signifie que les gens optent de plus en plus souvent pour des repas composés d'un seul plat, ce qui représente 71,3 % des dîners et 55,7 % des déjeuners.
L'opportunité qui se présente ici est que le secteur puisse proposer et compléter sur le plan nutritionnel ces plats uniques grâce à des solutions adaptées à cette tendance. Par exemple, les salades, bien qu'elles soient les moins courantes en tant que plat unique, sont souvent enrichies par l'ajout de protéines, de lipides et d'autres nutriments.
Moments précis
En approfondissant cette fragmentation de la consommation, nous pouvons trouver un bon exemple dans la consommation hors domicile pour analyser l'idée selon laquelle la croissance ne proviendra pas de la dynamique générale du marché ni des tendances générales, mais de l'identification d'espaces concrets.
Plus précisément, aucun des moments de consommation classiques (petit-déjeuner, déjeuner, etc.) n'enregistre de croissance, mais si le secteur parvient à transformer ces moments en « moments de demande » fondés sur les habitudes de consommation réelles, environ un sur quatre affiche une croissance.
En résumé, l'avenir de la croissance passe par une compréhension approfondie de la consommation, l'abandon des analyses générales et le choix de propositions qui répondent aux nouvelles pratiques, aux nouvelles habitudes et aux besoins réels des consommateurs.
Eduardo Viera
Worldpanel par Numerator
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