La légère baisse des prix relance la consommation de protéines comme celles-ci
En matière de budget familial, 36 % du total sont consacrés à la consommation de produits alimentaires et de boissons à la maison. Dans ce contexte, la consommation de protéines représente 32 % du budget, la viande bovine étant la plus prisée, avec 35 % des dépenses et 24 % de la consommation.
Par ailleurs, parmi les consommateurs de viande bovine, les morceaux de paleron et de cuisse sont les plus prisés.
Compte tenu de son importance, il n'est pas étonnant que la viande bovine soit présente dans la plupart des repas des Brésiliens. Et sa part est encore plus importante lorsque le repas se compose uniquement de protéines.
Dans nos boucheries, les morceaux de bœuf représentent une part importante du chiffre d'affaires et occupent une place prépondérante dans le panier d'achat des classes A et B.
La compréhension du panier des protéines est essentielle pour avoir une vision complète de la consommation alimentaire au Brésil. Chez Kantar, nous disposons de données sur cette catégorie qui vont jusqu’à la consommation des différents morceaux de viande. Contactez nos experts pour mieux comprendre l’évolution de la consommation de protéines au Brésil. Téléchargez le rapport pour accéder à plus d’informations.
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