L'innovation est absolument essentielle pour aider les commerçants à suivre les nouvelles tendances et à s'assurer qu'ils répondent aux besoins des consommateurs à mesure que leurs comportements et leurs priorités évoluent.
Selon les derniers chiffres de Worldpanel by Numerator, les ventes en supermarchés destinées à la consommation à domicile ont augmenté de 5,4 % au cours des quatre semaines précédant le 13 juillet par rapport à l'année dernière. L'inflation des prix des produits alimentaires s'est également accélérée une nouvelle fois, atteignant ce mois-ci son plus haut niveau depuis janvier 2024, à 5,2 %. Avec une dépense moyenne de 5 283 £ par an et par ménage en produits alimentaires, cette dernière hausse pourrait ajouter 275 £ à la facture si les habitudes d'achat des consommateurs restent inchangées.
Un peu moins des deux tiers des ménages se disent très préoccupés par le coût de leurs achats alimentaires*, et les consommateurs adaptent leurs habitudes pour éviter de subir pleinement l'impact des hausses de prix. Les produits de marque de distributeur, souvent moins chers, continuent d’être parmi les grands gagnants et, en effet, les ventes de ces gammes dépassent à nouveau celles des marques, avec une croissance de 5,6 % contre 4,9 %. Ces inquiétudes liées à l’inflation ne modifient pas seulement ce que nous achetons, mais aussi la façon dont nous préparons nos repas. On observe souvent que les gens choisissent de préparer des repas plus simples lorsqu’ils essaient de faire des économies, et aujourd’hui, près de sept assiettes sur dix contiennent moins de six ingrédients**.
Les nouvelles tendances et les grands classiques de l'été
Face à la pression sur les budgets, les supermarchés ont dû trouver de nouveaux moyens de susciter l’intérêt des consommateurs. L’innovation est absolument essentielle pour aider les distributeurs alimentaires à suivre les nouvelles tendances et à s’assurer qu’ils répondent aux besoins des clients à mesure que leurs comportements et leurs priorités évoluent. Le rayon des boissons, en particulier, semble être une véritable source d’inspiration. Le café glacé a connu un véritable essor ces dernières années et, avec la hausse des températures estivales, ses ventes ont bondi de 81 % ce mois-ci. Les boissons à base de kombucha ont également fait une entrée fracassante sur le marché, leurs ventes ayant plus que doublé au cours des quatre dernières semaines par rapport à 2024. Les boissons sans alcool ou à faible teneur en alcool poursuivent également leur progression vers le grand public, près de sept ménages sur 100 ayant acheté un produit ce mois-ci, ce qui a fait grimper les ventes de 21 %.
Sous le soleil estival, les incontournables saisonniers plus traditionnels ont trouvé leur place aux côtés des nouveaux favoris. Les consommateurs cherchant à se rafraîchir, les ventes de glaces et de sorbets ont bondi de 33 %. Les consommateurs ont également apprécié un verre ou deux de champagne ou de vin mousseux, les ventes ayant augmenté de 9 %. Et même si tout le monde ne met pas encore des fraises et de la crème dans ses sandwichs, Wimbledon a contribué à les remettre au goût du jour, les ventes ayant grimpé respectivement de 28 % et 16 %.
Une croissance à deux chiffres pour Ocado et Lidl
Lidl a atteint une part de marché record de 8,3 % au cours de cette période, gagnant 0,5 point de pourcentage après avoir attiré plus d’un demi-million de nouveaux clients dans ses magasins. Tesco a également vu sa part de marché passer à 28,3 %, grâce à une hausse de ses ventes de 7,1 %, soit le taux de croissance le plus élevé depuis décembre 2023. Les ventes de Sainsbury’s ont augmenté de 5,3 %, portant sa part de marché à 15,1 %.
Égalant son précédent record de 2,0 %, Ocado a de nouveau été le distributeur alimentaire britannique qui a connu la croissance la plus rapide. Ses ventes ont augmenté de 11,7 %, dépassant le taux de croissance global du marché en ligne, qui s’établit à 5,7 %. Au cours des 12 dernières semaines, le commerce en ligne a représenté 12,0 % de l’ensemble des ventes des distributeurs alimentaires, 23 % des ménages ayant effectué au moins un achat en ligne. Dans le même temps, en magasin, les ventes de produits alimentaires chez M&S*** ont augmenté de 6,5 % par rapport à l'année dernière.
Les dépenses en caisse chez Morrisons ont légèrement augmenté de 1,0 % et l'enseigne détient désormais 8,4 % du marché, tandis que le quatrième distributeur alimentaire britannique, Aldi, a progressé de 6,3 %, portant sa part de marché à 10,9 %. La part de marché d’Asda s’élève désormais à 11,8 %.
Les ventes de Waitrose ont augmenté de 5,5 % sur cette période de 12 semaines, ce qui confère au détaillant une part de marché de 4,4 %. Le spécialiste des produits de proximité Co-op détient 5,2 % du marché, et Iceland, spécialiste des produits surgelés, représente 2,2 % des dépenses alimentaires britanniques.
*Worldpanel par Numerator PanelVoice, enquête « Pressure Groups », avril 2025, 9 808 participants interrogés. Pourcentage de personnes interrogées se déclarant « très » ou « extrêmement » préoccupées.
**Worldpanel par Numerator Usage Foods, pourcentage de repas du soir préparés à partir de six catégories de produits d'épicerie ou moins.
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