Dans ce groupe, 28 % des occasions de consommation concernent les protéines de l'œuf
Les températures élevées au Brésil, la flambée du prix du maïs et l'approche du Carême ont entraîné une hausse de 69 % du prix des œufs entre janvier et février de cette année, selon le Centre d'études avancées en économie appliquée (Cepea). Ce sont les Brésiliens aux faibles revenus qui souffrent le plus de cette hausse. En effet, cette source de protéines est davantage consommée par les classes D et E, qui consomment des œufs dans 28 % des cas. En comparaison, ces chiffres s’élèvent à 27,6 % pour les classes A et B et à 26 % pour la classe C.
Consommation d'œufs à la maison
De manière générale, les œufs sont le plus souvent utilisés comme ingrédient principal d'un repas par 29,5 % des Brésiliens. Dans ce contexte, l'œuf au plat est l'option préférée, représentant 61 % des occasions de consommation (soit une hausse de 13 % entre le troisième trimestre 2023 et la même période en 2024) et une fréquence de 2,3 fois par semaine.
La principale raison de la consommation d'œufs réside dans l'habitude, qui reste en tête, passant de 60 % au troisième trimestre 2023 à 62 % au trimestre suivant. La praticité (de 14 % à 26 %) et le plaisir (de 11 % à 18 %) gagnent toutefois du terrain.
Les choix des Brésiliens en matière de protéines constituent un indicateur de la consommation de masse dans le pays. Découvrez les caractéristiques du secteur qu'il convient de surveiller pour avoir une vision claire des habitudes alimentaires des Brésiliens.
.svg)