Le temps, c'est de l'argent, plus que jamais. De plus en plus de foyers ont l'impression de ne plus avoir de temps libre. Conséquence ? Nous consacrons de moins en moins de temps à la cuisine, nous optons pour des plats uniques et nous mangeons à la va-vite. Dans un contexte qui privilégie la praticité, cela a créé un terrain propice au développement des plats prêts à consommer.
En ce qui concerne les plats prêts à consommer, leur développement s'est particulièrement accéléré depuis 2022, avec une croissance de 55 % en 2025 par rapport à cette année-là, et Mercadona représente un tiers de cette croissance.
Le rapport commodité/prix est ici déterminant, car la principale raison pour laquelle un consommateur décide d’acheter des plats préparés dans un supermarché ou un magasin plutôt que dans un établissement de restauration est le prix, cité par 28,4 % des personnes interrogées, suivi de la rapidité (13,4 %), la possibilité d’en profiter pour acheter d’autres articles dont on a besoin (10,4 %) et la facilité de consommer le produit quand et où on le souhaite (10,1 %).
Il est essentiel de bien cerner où se situe la concurrence et contre quoi on est en concurrence. D’une part, les plats prêts à consommer – et les plats préparés – se développent au détriment des plats 100 % faits maison, dans un contexte où nous consacrons de moins en moins de temps à la cuisine. Cela a par ailleurs des implications pour les produits qui s’inscrivent dans une chaîne de valeur, comme par exemple une marque de tomates, dont le principal concurrent n’est plus son équivalent en marque de distributeur, mais le plat prêt à consommer qui l’utilise comme ingrédient.
Tout cela nous oblige à adopter une vision plus globale du marché afin de pouvoir identifier non seulement ces menaces, mais aussi les opportunités liées aux moments de consommation. Cette vision plus complète du marché implique qu’il faille analyser les parts de marché non pas de manière cloisonnée, mais de façon globalisée, c’est-à-dire en considérant conjointement les distributeurs (supermarchés, hypermarchés, etc.), les restaurants, les plats à emporter et la livraison.
Joan Riera, directeur du service client ; et Sara Rodríguez, directrice des activités stratégiques pour les produits de grande consommation chez Wordpanel by Numerator
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