À l’occasion de la Journée de la mer, qui aura lieu le 26 septembre 2024, Kantar a souhaité mettre en lumière les produits de la mer les plus consommés et les plus appréciés des Français. Alors que 24 % des Français consomment du poisson en moyenne 1,5 fois par semaine, que révèlent les données de cette étude ?
Les morceaux de poisson ont la cote.
En 2024, sans surprise, les chiffres témoignent d’une nette préférence pour les découpes de poisson, avec une consommation de près de 85 000 tonnes par an, dans 70 % des foyers. Ce format, apprécié pour son côté pratique, est davantage consommé par les plus jeunes. Un incontournable dans les assiettes, auquel s’ajoutent les crevettes, toujours très appréciées des Français, puisque 66 % des foyers achètent des crevettes été comme hiver. Les crevettes enregistrent une consommation de 46 000 tonnes et une hausse notable de 10 %. Il s'agit de la seule augmentation observée dans le secteur, alors que la consommation globale des produits de la mer a baissé de 1,4 % par rapport à 2023. Accessibles en termes de prix, ces crustacés sont davantage consommés que les autres.
Le prix, qui reste un indicateur clé des habitudes de consommation des Français.
Parmi les coquillages, les moules occupent la deuxième place.
En 2024, les Français affichent une préférence marquée pour les moules, dont la consommation s'élève à 30 000 tonnes. À titre de comparaison, la consommation de coquilles Saint-Jacques, plus coûteuses, s'élève à 8 500 tonnes.
La différence de consommation entre ces produits s'explique par leur prix : les coquilles Saint-Jacques coûtent en moyenne 11,39 euros le kilo, contre 4,54 euros pour les moules.
En termes de dépenses, les coquillages et les crustacés totalisent 1,2 milliard d’euros, tandis que les poissons frais représentent une dépense globale de 2,2 milliards d’euros.
Et ce sont les ménages plus âgés (seniors, 65 ans et plus) qui consomment le plus ce type de produits. Ont-ils plus de temps pour les préparer, ou un pouvoir d’achat plus élevé ?
Et les huîtres, alors ?
La consommation d'huîtres s'élève à 16 400 tonnes, soit une forte baisse de 10 % cette année, probablement due à une mauvaise récolte.
Même si l'on constate une légère baisse de la consommation globale cette année, ces chiffres confirment l'attachement des Français aux produits de la mer, non seulement lors des fêtes, mais aussi au quotidien.
Méthodologie :
Étude Kantar – secteur de la poissonnerie – données de consommation 2024, arrêtées au 4 août 2024
- Durée : 52 semaines.
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