L'inflation fait grimper les cours, mais les volumes restent à la traîne
Le marché des produits de grande consommation en Espagne connaît actuellement des changements significatifs, marqués par l'évolution des comportements des ménages et les variations dans la consommation de produits carnés.
En 2024, la croissance en valeur a été tirée par l'inflation ; le marché des produits de grande consommation a affiché une croissance de 1,8 % par rapport à l'année précédente, principalement due à la pression inflationniste. Cette croissance ne se traduit pas par une augmentation des volumes, qui restent stables.
Dans le canal HORECA, on observe une divergence : alors que la restauration organisée progresse de 4,9 % et la restauration rapide de 7 %, le secteur indépendant recule de 2,7 %, ce qui met en évidence un transfert vers des options plus économiques.
Facteurs démographiques et évolutions au sein du foyer
La croissance démographique en Espagne dépend du solde migratoire, avec une augmentation avoisinant les 1 % par an. Cependant, 83 % de cette croissance concerne les plus de 55 ans, qui représentent un Espagnol sur trois. De plus, 57 % des ménages sont composés d'une ou deux personnes, ce qui réduit la taille moyenne des unités de consommation. Ces changements affectent directement le marché de la viande, car la demande s'oriente vers des formats pratiques et des portions individuelles.
Produits carnés : résilience et adaptation Malgré les fluctuations du marché, les produits carnés bénéficient de plusieurs tendances. En 2024, les variétés les plus abordables, comme le poulet et le porc, sont en tête de la croissance. La poitrine de poulet entière représente 32 % de l'augmentation, la côte de porc 27 % et le filet 12 %. De plus, des produits comme le bacon, le chorizo et le fuet affichent une croissance tant à court qu'à long terme.
Préférence pour les prix bas et les formats plus pratiques
Le consommateur recherche des options économiques et des solutions rapides. Mercadona s'impose comme le leader de la distribution de viande, tandis que les commerces spécialisés perdent du terrain.
Les assortiments réduits gagnent du terrain pour répondre à la recherche d'efficacité et d'économies.
D'ici 2025, le marché de la grande consommation devrait rester stable en volume (+0,2 %), tandis que la valeur continuera de croître (+2,7 %) en raison de l'inflation.
En définitive, le marché de la grande distribution, et en particulier le secteur de la viande, traverse actuellement une phase de transformation. Des facteurs tels que l'inflation, les changements démographiques et la recherche de prix abordables et de praticité de la part des consommateurs détermineront l'évolution du marché.
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