La part des snacks et des boissons non alcoolisées consommés hors domicile (OOH) sur les marchés mondiaux concernés continue d'augmenter – avec une part de 38 % au premier trimestre 2024, contre 36 % au même trimestre en 2023 et 34 % en 2022. Cela rapproche la répartition de la proportion 60/40 observée avant la pandémie.
La croissance des dépenses en snacks et boissons hors domicile (OOH) a atteint 14 % au premier trimestre de cette année, selon le dernier Baromètre OOH de Kantar, division Worldpanel. Ce chiffre représente une croissance nettement plus rapide que celle du marché à domicile (3 %), soulignant l'importance des ventes hors domicile pour la vigueur du secteur dans son ensemble. L'Inde a été le pays le plus performant, le marché hors domicile ayant vu sa part de marché passer de 66 % à 71 % au cours de l'année dernière, porté par une forte augmentation de 44 % des dépenses.
Les trajectoires de reprise varient selon les marchés, les pays couverts par le Baromètre se répartissant en deux camps. La croissance des dépenses dans le secteur OOH dépasse celle des revenus disponibles en Inde, au Brésil, au Royaume-Uni, en France et en Chine continentale. Seuls l'Espagne, le Portugal et la Thaïlande vont à contre-courant de cette tendance : cela s'explique très probablement par le fait que l'habitude de consommer de la publicité extérieure est déjà bien ancrée sur ces marchés.
L'impact de l'inflation s'atténue
En 2023, la majeure partie de la croissance en valeur des snacks et des boissons achetés pour être consommés à domicile s'expliquait par la hausse des prix. Ce n'est plus le cas en 2024, l'inflation ayant moins d'effet tant à domicile qu'à l'extérieur – où son impact a toujours été moindre.
À mesure que l'inflation ralentit, on constate clairement que la hausse de la valeur du marché OOH est naturelle et organique, portée par les consommateurs qui achètent plus fréquemment des petits en-cas et des boissons à consommer à l'extérieur. Au premier trimestre 2024, les consommateurs ont multiplié leurs occasions de consommation de 9 % par rapport à la même période de l'année dernière, tandis que le volume a augmenté de 3 %. Parallèlement, le prix unitaire a augmenté de 2 % en glissement annuel, ce qui représente un ralentissement marqué par rapport à la hausse de 5 % enregistrée au premier trimestre 2023.
Les cafés, les canaux de promotion et la distribution moderne stimulent la reprise
Le paysage des chaînes de télévision revient à ce que l'on pourrait appeler la « normale », si l'on se réfère à la situation qui prévalait avant la pandémie, même s'il est probable que certains comportements aient changé pour de bon. Au cours des deux dernières années, la part en valeur des ventes de snacks et de boissons à emporter – qui avait augmenté pendant la pandémie de COVID-19 – est passée de 66,3 % à 62,3 %.
Les secteurs qui ont le plus profité de la reprise sont les cafés et les boulangeries, les canaux de promotion et la grande distribution moderne (hypermarchés, supermarchés et magasins discount). C'est dans les bars, cafés et cafétérias que la part de marché a le plus augmenté, avec une hausse de 1,2 %. Cela souligne l'importance croissante de veiller à ce que les en-cas et les boissons à consommer immédiatement soient présents et disponibles partout, y compris dans les épiceries.
Les snacks salés et les biscuits connaissent une croissance plus rapide
La croissance en valeur du marché hors domicile est désormais plus rapide dans le secteur des snacks que dans celui des boissons ou des repas pris au restaurant et au café, en raison de la popularité croissante des repas à emporter. Les grands gagnants au début de l'année 2024 ont été les catégories des snacks salés et des biscuits, avec une hausse des dépenses hors domicile de 19 % et 15 % respectivement.
Cette évolution ne s'est pas faite au détriment des achats destinés à la consommation à domicile ; elle est complémentaire et progressive, et contribue au succès de l'ensemble du secteur des snacks.
L'engouement de l'Inde pour les snacks
L'Inde (+64 %) et le Royaume-Uni (+32 %) sont les principaux moteurs de la croissance du marché hors domicile (HOO) dans le secteur des snacks salés. En Inde, les habitudes de grignotage, qui se sont développées pendant la pandémie, font désormais partie intégrante du quotidien.
Sur tous les marchés, le commerce traditionnel a enregistré la plus forte hausse des dépenses dans cette catégorie, passant d'une part de marché de 31 % au premier trimestre 2023 à 35 % en 2024 – grignotant ainsi des parts de marché détenues par les magasins de proximité et la grande distribution.
À mesure que les consommateurs reprennent l'habitude de grignoter et de boire lorsqu'ils sont à l'extérieur, le marché continuera de croître en valeur, malgré le ralentissement de l'inflation. Les marques et les détaillants doivent suivre de près l'évolution des comportements d'achat des consommateurs et adapter leurs stratégies aux occasions et aux besoins spécifiques, afin d'augmenter le volume et la fréquence des achats.
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