Découvrez comment la chaleur influe sur les performances du secteur en été, période de pointe de la consommation
La canicule prévue pour les prochains mois et la conjoncture économique plus favorable aux Brésiliens devraient dynamiser le marché des boissons pendant l'été.
La consommation de boissons hors domicile se remet progressivement des effets de la pandémie. Entre l'été 2021/2022 et la saison 2022/2023, on a constaté une hausse de 26 % de la dépense moyenne, qui est passée de 90 à 113 R$. Les boissons énergisantes (+64 %) et l'eau minérale (+37 %) ont été les plus touchées par cette hausse de la consommation. Les principales raisons invoquées étaient le goût (47 %) et le fait d'étancher sa soif (17 %).
Ce sont les jeunes adultes âgés de 18 à 29 ans (+41 %), les classes sociales A, B et C (+15 %) et les habitants de la région du Nord-Est (+20 %) qui ont dynamisé le marché des boissons. Ces produits ont été achetés principalement dans les hypermarchés et les supermarchés (+34 %), auprès des vendeurs ambulants (+24 %) et dans les bars (+21 %).
Au sein des foyers, on a également constaté une hausse de 19 % des dépenses moyennes, qui sont passées de 183 à 218 R$. Les boissons les plus prisées ont été les boissons énergisantes (+41 %) et les thés prêts à boire (+27 %). Il convient de souligner que le marché des boissons occupe une place importante dans le commerce électronique, où 2 millions de foyers ont acheté des produits de ces catégories l'été dernier, soit une hausse de 4 % par rapport à la saison 2021/2022.
Les achats ont été effectués principalement sur les plateformes en ligne des détaillants spécialisés dans la vente à domicile (+34 %) et dans la grande distribution (+21 %). Les habitants de la région métropolitaine de Rio de Janeiro (+26 %), les personnes âgées de plus de 50 ans (+14 %) et les classes A et B (+12 %) ont affiché une croissance notable par rapport à l'été 2022/2023 et à la période précédente.
Nous prévoyons pour cette saison une croissance de 5 % du chiffre d'affaires de ce secteur, soit 1 milliard de réaux. L'été dernier, le marché des boissons a déjà connu une reprise importante, qui devrait s'intensifier cette année. Hors domicile, les hypermarchés et les supermarchés progressent, mais les petites épiceries continuent d'avoir un impact négatif. Pour ces canaux, il est important que l'industrie travaille sur la mise en avant des produits dans les réfrigérateurs, car les produits prêts à consommer sont plus attractifs.
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