Une étude présente les habitudes alimentaires des pays d'Europe et d'Amérique latine
Notre récent rapport « Appetite for Growth 2024 », consacré aux habitudes alimentaires en Amérique latine et en Europe, met en lumière les spécificités de chaque région, qui peuvent aider le secteur agroalimentaire à identifier les potentiels de croissance dans chacune d'elles.
Parmi les principales conclusions de l'étude, il apparaît que les Latino-Américains sont ceux qui prennent le plus de repas principaux, notamment les Brésiliens (53 % de ce type de repas), qui passent plus de temps à préparer leur nourriture et ont moins d'occasions de prendre des collations parmi les pays étudiés.
Décrypter les repas à l'échelle mondiale
La nouvelle étude a analysé plus de 3 millions d'occasions de consommation issues du Panel d'utilisation de Kantar au cours de l'année 2023, dans neuf pays : le Mexique, le Royaume-Uni, l'Allemagne, la France, l'Italie, le Portugal, l'Espagne, la Colombie et le Brésil.
L'étude a révélé que la variété est essentielle en Europe et que les collations gagnent du terrain et rivalisent avec les repas. Parallèlement, les repas préparés à la maison, où l'on partage des moments de préparation, se distinguent auprès du public latino-américain.
Habitudes alimentaires au Brésil
Parmi les populations analysées, les Brésiliens ont été désignés comme ceux qui passent le plus de temps à cuisiner, en particulier du riz et des haricots, des soupes et du gâteau éponge. Ils le font plus fréquemment le week-end, en famille, par habitude et pour le plaisir.
Le Brésil est également le pays où l'on consomme le moins de collations parmi les neuf pays évalués, avec seulement 16 %. Le Royaume-Uni et l'Allemagne sont ceux qui consomment le plus de collations, avec respectivement 28 % et 25 % de leurs repas totaux.
Habitudes alimentaires en Amérique latine
Les options de plats préparés, qui permettent de gagner du temps en cuisine, ne sont pas encore très appréciées des Latino-Américains. Ce sont eux qui choisissent le moins souvent des plats préparés et passent le plus de temps à cuisiner.
Cette étude met en évidence d'importantes tendances de consommation à travers le monde, notamment la flexibilité, la simplicité et les plaisirs sains. Nous constatons que le lieu où nous interagissons avec les catégories d'aliments et de boissons est en pleine mutation. La polyvalence dans les moments de consommation sera la clé. Les occasions de prendre les repas principaux continuent d'évoluer sur le long terme : la commodité et la simplicité gagnent du terrain, et les petits-déjeuners sont désormais plus sains et savoureux. Habitudes alimentaires en Europe Bien que les occasions de consommation tout au long de la journée reviennent aux niveaux d’avant la pandémie, de grands changements se produisent en Europe, tels que la tendance à privilégier la simplicité et le goût au petit-déjeuner ; l’ajout d’un complément sain au petit-déjeuner, comme un fruit ; le retour des entrées et des desserts dans les repas principaux, après 5 ans de baisse ; des repas principaux composés d’un plat unique et plus pratiques (avec un temps de préparation réduit) ; le retour des sucreries dans les goûters de l’après-midi, pour des moments de plus grand plaisir, et l’augmentation de la fréquence des collations avant le coucher, après 5 ans de baisse de cette habitude. Différence entre les générations L'enquête met également en évidence les tendances de consommation par génération. En Allemagne, par exemple, la génération Z (née entre 1997 et 2012) affiche un pic en matière de commodité des repas, avec un pourcentage élevé de consommation de plats préparés au déjeuner et au dîner : 26 % de part de marché. Il est crucial que les marques restent à l'écoute des nouveaux comportements de consommation à court terme, comme le retour du thé de l'après-midi au Royaume-Uni et l'essor du « Stop & Go » en Espagne, par exemple. Les marques qui innovent et identifient de nouvelles occasions de consommation se développent deux fois plus vite que leurs concurrents. Discutez avec nos experts et découvrez comment votre entreprise peut tirer parti de nos stratégies.
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