Près de 70 % des Latino-Américains ont l'intention de maintenir ou d'augmenter leur consommation de protéines.
Avec la 30e Conférence des Nations unies sur les changements climatiques (COP30) à Belém (PA), le débat sur l'alimentation durable prend de l'importance. Malgré les discussions mondiales sur la réduction de l'impact environnemental, près de 70 % des Latino-Américains ont l'intention de maintenir ou d'augmenter leur consommation de protéines dans les mois à venir.
Principales tendances de consommation
La viande rouge reste très populaire, en particulier au Brésil, en Argentine et au Chili, où plus de 75 % de la population affirme ne pas avoir l'intention de réduire sa consommation. La génération Z est en tête en matière de préférence pour les protéines bovines (78 %), suivie par les milléniaux et la génération X (64 % chacun). Cependant, les signes de changement sont évidents : la diversification est le nouveau mot d'ordre.
Selon nos données, 44 % des consommateurs latino-américains soucieux de leur santé ont réduit leur consommation de viande rouge, se tournant vers des alternatives telles que le poulet, le poisson et les produits laitiers. Au Brésil, 94 % ont l'intention de maintenir ou d'augmenter leur consommation de poulet, tandis que 88 % disent la même chose du poisson. En outre, le poisson arrive en tête des intentions d'augmentation (27 %), suivi des légumes (17 %) et de la volaille (12 %). La viande rouge n'apparaît qu'avec 6 % d'intentions d'augmentation, tandis que 13 % ont l'intention de la réduire dans leur alimentation.
Croissance des compléments alimentaires et des boissons protéinées
Les yaourts protéinés présentent un potentiel de croissance dans la région, avec une intention d'achat en hausse de 19 % en Colombie, 18 % au Pérou et 10 % au Brésil. Les boissons protéinées prêtes à consommer ont triplé leur pénétration depuis 2023, même si leurs prix sont jusqu'à 90 % plus élevés que ceux du lait aromatisé ordinaire. De plus, le lait aromatisé enrichi en protéines a connu une croissance de 188 % en valeur, atteignant plus de 50 millions de dollars et 4,2 millions de nouveaux acheteurs. En revanche, les barres protéinées n'ont pas encore gagné en popularité : au Brésil, 60 % des consommateurs n'ont jamais consommé ce type de produit.
Défis et opportunités pour le secteur
Ces changements révèlent un scénario dynamique en Amérique latine : la viande et les produits laitiers perdent des acheteurs, mais les fromages et les yaourts gagnent en pénétration ; le poulet conserve sa place de leader en tant que protéine animale préférée ; et le poisson s'impose comme un pari à long terme.
Parallèlement, la durabilité apparaît comme un avantage concurrentiel, les consommateurs exigeant un équilibre entre tradition et responsabilité, ouvrant la voie aux pratiques ESG et à l'innovation en matière de traçabilité.
Avec 36 % du budget des ménages consacré à l'alimentation et aux boissons, dont 32 % aux protéines (la viande bovine représentant 35 % des dépenses et 24 % de la consommation), l'ampleur de l'impact et de l'opportunité est évidente. Il est temps pour le secteur de montrer sa capacité à se réinventer et à contribuer à un avenir plus durable.
L'avenir des protéines
Outre la viande rouge, la recherche de diversification protéique et de produits sains est en pleine croissance. Le poisson et la volaille sont en tête des intentions d'achat, tandis que des catégories telles que les yaourts protéinés et les boissons enrichies en protéines progressent rapidement, malgré leurs prix élevés. Ce scénario indique que l'innovation et le positionnement durable seront des facteurs décisifs pour les marques qui souhaitent rester pertinentes sur un marché où les consommateurs exigent un équilibre entre tradition, santé et responsabilité environnementale.
Avec la COP30 qui place l'alimentation au cœur des discussions sur le climat, le secteur des protéines se trouve à un tournant décisif : comment concilier tradition, santé et responsabilité environnementale sans perdre de sa pertinence ? La réponse réside dans l'innovation et la transparence.
Discutez avec nos experts et découvrez comment nous pouvons aider votre entreprise à s'adapter à ces tendances.
.svg)