La baisse a été de 34 % dans la pénétration de la catégorie, avec une mention particulière pour le comportement de la génération Z et des baby-boomers.
La consommation hors domicile a connu des changements significatifs au premier trimestre 2025. Le point culminant a été la baisse de 34 % de la pénétration des boissons alcoolisées, entraînant un recul général de 24 % des occasions de consommation dans cette catégorie. Cette tendance reflète une transformation du comportement des consommateurs, en particulier parmi la génération Z et les baby-boomers, qui ont réduit leurs visites dans les bars et les restaurants de 31 % et 32 % respectivement.
Les milléniaux stimulent la consommation de boissons non alcoolisées
Alors que les boissons alcoolisées perdent du terrain, la consommation de boissons non alcoolisées — telles que l'eau plate, le café et les jus prêts à boire — a augmenté de 15,2 % chez les Millennials. Cette génération affiche un mode de vie davantage axé sur le bien-être, privilégiant des choix plus sains à l'extérieur de la maison.
Les repas et les collations gagnent du terrain dans la consommation hors domicile
Les repas et les collations se sont imposés comme les principaux moteurs de la croissance de la consommation hors domicile, avec une augmentation de 17,5 % de leur pénétration. Parmi les canaux qui ont le plus bénéficié de cette tendance, on trouve les restaurants, qui ont enregistré une croissance de 0,5 % en nombre d'établissements, suivis par les bars, avec une hausse de 0,9 %, et les vendeurs ambulants, qui ont progressé de 1,3 %. Ces données confirment la préférence des consommateurs pour des options pratiques et abordables, en particulier dans un contexte de réorganisation des priorités et de recherche de commodité.
Tendances de consommation d'alcool en 2025 : à quoi faut-il s'attendre ?
Malgré le recul à court terme — avec une baisse de 20,9 % des occasions de consommation et une réduction de 13,8 % du volume moyen par visite —, les perspectives à long terme sont plus positives. On a constaté une augmentation de 7,8 % de la fréquence des visites et de 4,4 % des occasions d'achat dans les points de vente hors domicile.
Même avec la reprise de la mobilité, le consommateur est plus sélectif, réorganisant ses habitudes en fonction de nouvelles routines et priorités.
Comment tirer parti des opportunités par génération
Comprendre les différences générationnelles dans la consommation hors domicile est essentiel pour identifier les opportunités et adapter les stratégies. Votre entreprise peut tirer profit de l'alignement de ses offres sur les profils de consommation de la génération Z, des milléniaux et des baby-boomers.
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