Découvrez tous les facteurs qui influencent la consommation de glaces au Brésil
Symbole par excellence de la saison la plus chaude de l'année, la consommation de glaces au Brésil hors domicile a atteint son plus haut niveau l'été dernier. À la maison, en revanche, elle a été moins soutenue. De plus, les consommateurs étaient prêts à dépenser davantage, puisque la dépense moyenne par personne est passée de 25 à 36 réaux brésiliens entre la saison 2021/2022 et la période 2022/2023.
Dans ce même contexte, les Brésiliens ont privilégié la consommation en groupe, et nous avons constaté que la part des produits partagés est passée de 64 % durant l'été 2021/2022 à 74 % lors de la saison suivante, les consommateurs optant pour des emballages plus grands, comme les pots, dont le volume a augmenté de 14 % par rapport à l'été 2021/2022. En effet, le prix au litre est six fois plus économique que celui du segment des glaces à l'eau. La principale raison d'achat et de consommation hors domicile, quant à elle, réside dans le goût – une raison citée par 45 % des consommateurs.
Hors domicile, plus de 15 millions de personnes ont consommé des glaces l'été dernier. Il convient de souligner que la catégorie a connu une forte croissance en volume, notamment grâce aux classes A et B (+34 %), aux clients de plus de 50 ans (+15 %) et aux habitants de Rio de Janeiro (+11 %). Le lieu de prédilection est le glacier (+24 %), et ce principalement en milieu d'après-midi, moment qui représente 56 % de la consommation de glaces au Brésil hors domicile.
Au niveau des ménages, ce segment n'a pas encore retrouvé son niveau d'avant la pandémie. Cela s'explique notamment par le fait que les ménages ont privilégié des formats plus petits et moins coûteux. La part en volume des emballages de moins de 1,5 litre est passée de 4 % lors de la saison 2021/2022 à 10 %. Malgré cela, le panier moyen a bondi de 29 à 33 réaux. Et le segment des achats impulsifs, les fameuses glaces à l'eau, a progressé à domicile, passant de 8 % à 11 %.
La croissance de la consommation en volume est principalement tirée par les classes A et B (+6 %), les personnes âgées de plus de 50 ans (+15 %) et les habitants de l'est et de l'intérieur de l'État de Rio de Janeiro (+31 %), du Centre-Ouest (+22 %) ainsi que ceux qui achètent ce type de produits dans les magasins de vente en gros (+30 %).
Si la consommation de glaces à domicile retrouve son niveau d'avant la pandémie au cours de la saison 2023/2024, on prévoit une augmentation de 29 % ou plus du chiffre d'affaires, soit 217 millions de réaux. F
Le principal défi pour ce secteur consiste à reconquérir les consommateurs, qu'ils soient chez eux ou à l'extérieur, et à stimuler la fréquence d'achat, qui reste encore faible. Il est également important de ne pas limiter la consommation aux seules périodes de forte chaleur, car d'autres périodes d'achat pourraient favoriser la reprise de la consommation de glaces au Brésil.
Pour comprendre l'impact de l'été sur la consommation de glaces au Brésil, il est important d'avoir une vision globale de toutes les variantes de cette catégorie, que ce soit à la maison ou à l'extérieur. Kantar peut être votre allié pour planifier la répartition de vos efforts afin de répondre à toutes les demandes. Téléchargez notre documentation pour découvrir comment nos données peuvent vous aider à prendre des décisions concrètes pour votre entreprise et contactez-nous pour savoir comment nous pouvons vous aider !
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