Les données de Worldpanel by Numerator indiquent un remplacement par d'autres produits sucrés, tels que le lait concentré et les gâteaux industriels.
Au cours de la semaine de la Journée mondiale du chocolat (7 juillet), les données du secteur au Brésil ont déclenché une alerte. Selon une enquête réalisée par Worldpanel by Numerator, la consommation domestique de chocolat a chuté de 19 % en volume au premier trimestre 2025, conséquence directe de la crise mondiale du cacao qui a fait grimper les prix de la matière première à des niveaux historiques. Hausse du prix du chocolat et changement dans le comportement d'achat au Brésil Au cours de cette période, le prix moyen au kilo a augmenté de 17 %, pesant sur le budget des consommateurs. Malgré cela, la baisse en unités a été moindre, de 10 %, ce qui indique un changement dans le comportement d'achat : les Brésiliens achètent des emballages plus petits, qui ont moins d'impact sur leur budget. Les produits jusqu'à 60 g ont enregistré une croissance de 2 %, tandis que les formats plus grands ont reculé de 4,8 %. Le prix moyen par unité n'a augmenté que de 3 %, ce qui a favorisé cette stratégie de maîtrise des dépenses. Parmi les segments les plus touchés figurent les tablettes et les bonbons, tandis que les formats tels que les gaufrettes, les barres chocolatées et les œufs ont fait preuve d'une plus grande résilience, restant stables au cours de la période.
Qui consomme moins de chocolat ?
La baisse de la consommation touche toutes les catégories socio-économiques, en particulier les consommateurs âgés de plus de 40 ans et sans enfants à domicile. Ce groupe, qui soutient traditionnellement la consommation régulière de chocolat, adopte désormais des stratégies qui privilégient la modération et les portions plus petites. À la maison, le chocolat commence à être remplacé par d'autres catégories de produits d'épicerie sucrée, tels que le lait concentré, la crème fraîche, les gâteaux industriels et le lait en poudre. Ces produits sont plus polyvalents dans la préparation de recettes et souvent plus accessibles au consommateur.
Fora de Casa : substitutions et baisse de la consommation de chocolat
La consommation hors domicile a également chuté de 15 % en volume au premier trimestre 2025. Le chocolat est remplacé par d'autres gourmandises, telles que les glaces, les gâteaux industriels, les sodas et les boissons énergisantes. Les classes D et E et la génération Y sont à l'origine de ce recul, tandis que les classes A, B et C continuent de soutenir une partie de la demande.
Opportunités et stratégies pour le marché du chocolat
La combinaison entre la hausse des prix et les changements d'habitudes oblige le secteur à rechercher de nouvelles façons de se connecter avec le consommateur. Cela peut se faire par le biais de nouveaux formats, de portions plus petites, d'offres plus abordables ou de stratégies qui augmentent la valeur perçue du produit. Avec tous ces changements sur le marché du chocolat, il est essentiel d'avoir accès aux principales données du secteur pour prendre des décisions plus éclairées. Discutez avec nos experts et restez au courant de toutes les évolutions. Profitez des opportunités que ce nouveau scénario peut offrir à votre entreprise.
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