Au cours des trois dernières années, les stands de rue ou ambulants se sont renforcés et représentent actuellement 20 % de la consommation des classes socio-économiques défavorisées.
Nous savons que l'augmentation des prix au cours des trois dernières années a modifié le comportement des consommateurs mexicains. Nous avons analysé leurs habitudes d'achat pour en savoir plus à ce sujet et avons souligné que les aliments gourmands restent importants pour les familles.
Comment les ménages cuisinent-ils ?
Le goût et l'assaisonnement des plats sont devenus un rituel, ainsi qu'une tradition pour les Mexicains. En moyenne, 40 ingrédients sont utilisés chaque semaine pour la préparation des plats, qui sont principalement accompagnés de boissons gazeuses (dans 24 % des cas) et, dans 3 % des cas, de snacks. Ces mêmes catégories ont connu une croissance en volume de 21,3 % et 21,9 % respectivement en 2023.
Cette croissance s'explique par le fait que le consommateur a défendu sa consommation en modifiant ses habitudes d'achat. Les caddies contiennent moins de produits, mais avec davantage de visites au point de vente, nous constatons une priorisation des catégories de produits d'agrément (boissons gazeuses, snacks, biscuits), ainsi que de certains produits de base (eau, papier hygiénique, fromage et lait) face à l'augmentation des prix. De 2020 à 2023, l'augmentation cumulée des prix a été de 40 % au Mexique, ce qui a exercé une pression supplémentaire sur les consommateurs.
Qu'est-ce que les Mexicains apprécient lorsqu'ils achètent des aliments et des boissons ?
Dans ce contexte, les performances et la valeur restent constantes, tout comme l'acceptation croissante de la marque propre. En outre, 79 % des utilisateurs rechercheront des offres (promotions et remises), 53 % réduiront leur consommation hors domicile et 31 % se tourneront vers des canaux plus économiques.
Pour ceux qui passent plus de temps à la maison, les occasions de consommation évoluent. Ils recherchent des plats pratiques et faciles à préparer en moins de 20 minutes, que ce soit pour une consommation individuelle ou accompagnée de deux personnes maximum, en mettant l'accent sur les collations et les déjeuners à emporter. Les boissons (café et rafraîchissements), ainsi que les catégories complémentaires de plats (mayonnaise, fromage et assaisonnements) qui renforcent leur présence à ces moments-là, en sont un exemple.
Cela représente une opportunité pour les fabricants de ces catégories d'aliments gourmands et de préparations culinaires. En effet, 53 % des utilisateurs déclarent qu'en 2024, ils cuisineront davantage à la maison afin d'éviter les dépenses dans les restaurants ou les auberges.
Nous observons que, face à l'augmentation des prix provoquée par divers facteurs macroéconomiques, il sera indispensable de gagner du terrain auprès des consommateurs, à domicile et à l'extérieur. Il est important de rentabiliser son argent grâce à des promotions, des remises et en se rendant dans des points de vente de proximité afin de pouvoir continuer à acheter les produits habituels. Une stratégie adaptée et différenciée par type de marque, tenant compte du facteur prix, est essentielle pour gagner en valeur et ne pas affecter le consommateur. Nous pouvons vous aider dans ce domaine, il vous suffit de nous contacter.
Si vous souhaitez en savoir plus sur notre solution Usage Food Panel, téléchargez le document One Pager.
.svg)